অ্যাডিস আবাবা, ইথিওপিয়া – ওল্ড ড্যামাস্কাস এবং আলেপ্পোর চিত্রগুলি অ্যাডিস আবাবার আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরের নিকটবর্তী একটি শ্রেনী শ্রেণির পাড়া বোলে মাইকেলকে টাক করা একটি পরিমিত রেস্তোঁরাগুলির দেয়ালগুলিকে শোভিত করে।

আরবি এবং আমহারিকের বকবক বাতাসকে ভরাট করে, একটি গ্রিলের সিজলিংয়ের সাথে মিশ্রিত করে একটি বিশাল শাওয়ারমা স্কুয়ার ভুনা এবং ক্রাঞ্চি কেবিবা (বুলগুর এবং ভূগর্ভস্থ মাংসের বল) চারপাশে তেল ক্র্যাকলিং করে।

রান্নাঘরে সিরিয়ান শেফ আহমেদ ইব্রাহিম এবং তার দুই সহকারী সন্ধ্যার ভিড়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন। সূর্য যখন বংশোদ্ভূত শুরু করে, তারা সাবধানতার সাথে রেস্তোঁরাগুলিতে অতিথিদের জন্য হিউমাস এবং তারিখগুলি সহ ছোট ছোট বাটিগুলি পূরণ করে এবং যারা নিখরচায় খাবার সন্ধান করে থামে তাদের জন্য টেকওয়ে খাবার প্যাক করে।

মুসলিম পবিত্র রমজান মাসের চেতনায় ইব্রাহিম বলেছেন যে তিনি ফিরিয়ে দিতে পেরে খুশি।

ইব্রাহিম আল জাজিরাকে বলেন, “আমি যখন ২০২০ সালে প্রথম ইথিওপিয়ায় এসেছি, তখন আমার নামের জন্য আমার কোনও পয়সা ছিল না। আমি নিজেরাই না খোলার আগ পর্যন্ত আমি রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করেছি। “এই দেশটি আমার কাছে একটি বাড়িতে পরিণত হয়েছে।”

২০১১ সাল থেকে সরকার জনপ্রিয় বিদ্রোহে ফাটল ধরে যুদ্ধ শুরু হওয়ার পরে ২০১১ সাল থেকে ৫.৫ মিলিয়নেরও বেশি সিরিয়ান তাদের জন্মভূমি পালিয়ে গেছে। বেশিরভাগ সিরিয়ান যারা ছেড়ে গেছে তারা লেবানন, তুর্কিয়ে এবং মিশরের মতো প্রতিবেশী দেশগুলিতে আশ্রয় চেয়েছিলেন।

তবে কিছু ইথিওপিয়ার মতো দেশগুলিতে আরও উত্সাহিত হয়েছিল, যেখানে ১,৫০০ এরও কম সিরিয়ান বাস করে বলে জানা গেছে।

আল জাজিরা একটি সরকারী অনুমানের জন্য ইথিওপিয়ার অভিবাসন ও নাগরিকত্ব পরিষেবাগুলির কাছে যোগাযোগ করেছিলেন, তবে সংস্থাটি সাড়া দিতে অস্বীকার করেছিল। স্থানীয় গণমাধ্যমের মতে, অনেক সিরিয়ান নিবন্ধভুক্ত থাকে এবং লিম্বোতে থাকে।

এই চ্যালেঞ্জগুলি সত্ত্বেও, বোলে মাইকেল সিরিয়ার পাড়া হিসাবে পরিচিত হয়ে উঠেছে। আরও সিরিয়ান শরণার্থীরা সেখানে তাদের পথ খুঁজে পেয়েছে, একটি পরিচিত ছন্দটি খোদাই করে।

এর রাস্তাগুলি, মূলত অপরিশোধিত এবং নুড়ি ও ধূলিকণায় জড়িত, দীর্ঘদিন ধরে সোমালি, সুদানী এবং ইয়েমেনি শরণার্থীদের বাড়িতে ছিল – ইথিওপিয়ায় বসবাসরত এক মিলিয়নেরও বেশি শরণার্থী।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সিরিয়ান ব্যবসায়গুলি তাদের উচ্চারণ এবং স্বাদগুলি ঝামেলা অঞ্চলে যুক্ত করা শুরু করেছে।

সিরিয়া নামক ইব্রাহিমের রেস্তোঁরা হ’ল এরকম একটি ব্যবসা। ৩৪ বছর বয়সী এই পাঁচ বছর আগে ইথিওপিয়ায় পৌঁছেছিলেন যেখানে সুদানে তিন বছর থাকার পরে সেখানে রাজনৈতিক অস্থিরতার কারণে সংক্ষিপ্ত হয়ে পড়েছিল। তিনি বলেন, রেস্তোঁরাটি খোলার একটি উপায় ছিল নির্বাসনে বাড়ির টুকরোটি পুনরায় তৈরি করার একটি উপায়, এমন এক জায়গা যেখানে তিনি তাঁর জন্মভূমির খাবারগুলি তাদের প্রশংসা করবেন তাদের জন্য পরিবেশন করতে পারেন।

রমজানের সময়, সেই মিশনটি আরও বৃহত্তর অর্থ গ্রহণ করে: প্রদান।

ইব্রাহিম বলেন, “আমি যদি অভাবী প্রত্যেকের জন্য একটি ফ্রি ইফটারকে হোস্ট করতে পারি, যেমন আমি সিরিয়ায় দেখেছি,” ইব্রাহিম বলেছেন, মধ্য প্রাচ্যের জুড়ে এক শতাব্দী প্রাচীন tradition তিহ্যকে উল্লেখ করে, যেখানে সূর্যাস্তে তাদের রমজান দ্রুত বিরতিতে পথচারীদের বিনামূল্যে খাবারের প্রস্তাব দেওয়ার জন্য রাস্তায় ভোজ স্থাপন করা হয়েছে।

“তবে এটি এখানে কঠিন হবে, যেহেতু দারিদ্র্য ব্যাপক এবং আমরা কেবল একটি ছোট ব্যবসা,” তিনি যোগ করেছেন।

“পরিবর্তে, রমজানের সময়, আমরা কাউকে না ফিরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করি না,” তিনি ব্যাখ্যা করে বলেছিলেন যে রেস্তোঁরাটি পবিত্র মাসে অভাবী লোকদের জন্য নিখরচায় খাবার সরবরাহ করে। “এটি সম্প্রদায় সম্পর্কে এবং আপনি পারেন তবে সহায়তা করার বিষয়ে,” তিনি বলেছেন।

ইথিওপিয়ার প্রায় এক চতুর্থাংশ লোক দারিদ্র্যসীমার নীচে বাস করে।

বাড়ি থেকে উদারতার স্বাদ

আধান যেমন নিকটবর্তী মসজিদ থেকে প্রতিধ্বনিত হয়, রোজার শেষের ইঙ্গিত দেয়, ইব্রাহিম ডিনারদের স্বাগত জানাতে শুরু করে।

তাদের মধ্যে সুদানের অব্যাহত গৃহযুদ্ধের মধ্যে খার্তুম পালিয়ে যাওয়ার পরে গত বছর ইথিওপিয়ায় আগত চারজনের সিরিয়ার মা জিয়েনব মোহাম্মদ রয়েছেন। অ্যাডিস আবাবায় স্থায়ী হওয়ার পর থেকে তিনি রাস্তায় ঘরে তৈরি সুগন্ধি বিক্রি করার চেষ্টা করেছেন।

প্রার্থনায় সংক্ষিপ্তভাবে চোখ বন্ধ করে তিনি ফ্রাই দিয়ে একটি সুগন্ধযুক্ত মুরগির শাওয়ারমা মোড়কে খনন করেন।

“এখানে জীবন সহজ নয়,” জিয়েনাব চুপচাপ বলে। “তবে এই জাতীয় মুহুর্তগুলি আমাকে বাড়ির কথা মনে করিয়ে দেয় The উদারতা, ভাগ করা খাবার – এটি আমাদের সাথে সিরিয়া থেকে বহন করেছিলাম এবং এটি এখনও এখানে বেঁচে আছে।”

তার পাশে বসে আছেন সালেম বেরহানু, একজন ইথিওপীয় বন্ধু এবং আশেপাশের পরিচিত মুখ। বেরহানু প্রায়শই স্থানীয় ইটারিগুলিতে নতুনদের সাথে যোগ দেয়, মাঝে মাঝে যখন সে পারে তখন তাদের খাবারের জন্য অর্থ প্রদান করে। তিনি স্থানীয় শিশুদের মধ্যে সুপরিচিত যারা তাঁর চারপাশে জড়ো হন, আমহারিকে চ্যাট করেন।

বেরহানু বলেছেন যে তিনি ইথিওপিয়ায় সিরিয়ানদের দেখে উপভোগ করছেন। “এটি সুন্দর, বিশেষত রমজানের সময়, কারণ এটি আমাদের নতুন লোকের সাথে দেখা করার এবং অর্থবহ কথোপকথন করার সুযোগ দেয়,” তিনি বলেছেন।

যদিও অনেক সিরিয়ান বলেছেন যে তারা ইথিওপিয়ায় স্বাগত বোধ করেছেন, চ্যালেঞ্জগুলি প্রচুর রয়েছে।

কাছের টেবিলে আরেক সিরিয়ার শরণার্থী আয়শা আবদুল তার প্রথম বছরগুলি দেশে স্মরণ করে। তিনি সুদান থেকে একটি বিপদজনক বাস যাত্রার পরে অ্যাডিস আবাবায় পৌঁছেছিলেন, এই সময় তিনি যোদ্ধাদের কাছ থেকে লুকিয়ে ছিলেন যারা মাঝে মাঝে কাফেলায় আক্রমণ করেছিলেন।

তিন বছর আগে, তিনি এবং বোলে মাইকেলের স্থানীয় মসজিদে অন্যান্য উপাসকদের ইথিওপিয়ার প্রধানমন্ত্রী অ্যাবি আহমেদ দ্বারা আয়োজিত একটি ইফতারকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল – এমন এক মুহুর্ত যা তার জন্য বছরের পর বছর বাস্তুচ্যুত হওয়ার পরে লাইফলাইনের মতো অনুভূত হয়েছিল।

এখন, তিনি অন্যান্য সিরিয়ার শরণার্থীদের পাশাপাশি সুগন্ধযুক্ত কাঠকয়লা বিক্রি করেন, প্রায়শই ট্র্যাফিক স্টপ এবং ভিড় সংগ্রহের জায়গাগুলিতে।

গড় দিনে, তিনি বলেন, তিনি প্রায় 5 ডলার করেন, যদিও ভাল দিনগুলিতে তিনি তার বাচ্চাদের সহায়তায় আরও বেশি উপার্জন করেন।

“ইথিওপিয়া একটি খুব স্বাগত দেশ, এবং জনগণ দুর্দান্ত। তবে এটি একটি মৃত পরিণতির মতোও অনুভব করতে পারে,” তিনি বলে। “কোনও সহায়তা নেই, এবং চাকরি খুঁজে পাওয়া কঠিন, তাই আমাদের মধ্যে অনেকেই কেবল বেঁচে থাকার জন্য অবমাননাকর কাজ শেষ করি।”

একটি নতুন জমিতে কৃতজ্ঞতা

বেথেলে, অ্যাডিস আবাবার পশ্চিমা উপকণ্ঠে একটি শান্ত, আরও সমৃদ্ধ পাড়া, একটি স্ফীত এয়ার নর্তকী একটি ট্রেডমার্ক পুরু গোঁফ এবং লাল ফেজ সংকেত বহন করে যে সিরিয়ানা, অন্য জনপ্রিয় সিরিয়ান রেস্তোঁরা উন্মুক্ত।

ভিতরে, ক্রাঞ্চি, ক্রিম-ভরা কুনাফা এবং সিরাপ-ভিজে থাকা বাকলভা ট্রেগুলি প্রদর্শিত হচ্ছে এবং রমজানের শেষ উপলক্ষে Eid দ আল-ফিতারের পন্থাগুলি, বিস্কুট এবং কুকিগুলি tradition তিহ্যগতভাবে এই অনুষ্ঠানের জন্য বেকড করা হয়েছে, দীর্ঘকালীন সিরিয়ান কাস্টমসকে জীবিত রেখে।

ইথিওপীয় পৃষ্ঠপোষকরা, বেশিরভাগ তরুণ, গোল টেবিলগুলিতে জড়ো হন। অনেকে সেখানে 21 বছর বয়সী মালিক আহমেদ আবদুলকাদারের টিকটোক চ্যানেল দ্বারা আঁকেন, যিনি তাঁর পরিবারের ব্যবসায়কে চাওয়া-পাওয়া ভেন্যুতে পরিণত করেছেন।

রমজানের সময়, সিরিয়ানাও কম ভাগ্যবান দর্শনার্থীদের স্বাগত জানায়।

আবদুলকাদার আল জাজিরাকে বলেন, “আমরা যতটা সম্ভব রমজান জুড়ে খাবার সহ দান করি,” আল জাজিরাকে বলেছেন যে তারা যাদের সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে তাদের সনাক্ত করতে তারা মুখের কথায় নির্ভর করে। তিনি আরও যোগ করেন, “আমরা ভাল নাগরিক হওয়ার চেষ্টা করি এবং আমরা পারি তবে সহায়তা করি।”

বিশ্বব্যাপী হাজার হাজার সিরিয়ার শরণার্থী ৮ ই ডিসেম্বর প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি বাশার আল-আসাদের শাসনামলে পতনের সাথে দেশে ফিরে এসেছেন, ইব্রাহিমের মতো আবদুলকাদর ইথিওপিয়াকে বাড়ি হিসাবে ভাবতে এসেছেন।

আমহারিকের সাবলীল, আবদুলকাদর সিরিয়ায় যুদ্ধ শুরু হওয়ার পরপরই আট বছর বয়সে ইথিওপিয়ায় এসেছিলেন। তিনি ইথিওপিয়ার স্কুলে পড়াশোনা করেছিলেন, ভাষা শিখেছিলেন এবং তাঁর গৃহীত দেশের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছিলেন। তার সোশ্যাল মিডিয়া উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, তিনি একটি পরিবারের নামের কিছু হয়ে উঠেছে এবং তার পরিবার এমনকি অ্যাডিস আবাবার অন্যান্য অংশে প্রসারিত হওয়ার কথাও বিবেচনা করছেন।

যদিও মিশর, লিবিয়া, জর্দান এবং অন্য কোথাও রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে তাদের অবদানের জন্য সিরিয়ানরা খ্যাতিমান হয়ে উঠেছে, যারা ইথিওপিয়ায় বসতি স্থাপন করেছিলেন তাদের ভাষার বাধা এবং অপরিচিত স্থানীয় স্বাদ কাটিয়ে উঠতে হয়েছিল।

তার পরিবারের সাফল্যের জন্য কৃতজ্ঞ, আবদুলকাডার বলেছেন যে এই মাসে তাকে প্রতিফলিত এবং ফিরিয়ে দেওয়ার সুযোগ দেয়।

“রমজান আমাকে ব্যক্তিগত স্তরে আমার গ্রাহকদের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে এবং তাদের অর্থ প্রদানের ক্ষমতা নির্বিশেষে যে কাউকে খাবার সরবরাহ করতে দেয়,” তিনি বলেছেন।

এই টুকরোটি সহযোগিতায় প্রকাশিত হয়েছিল Egab।